法式甜點融入花蓮特色農產 體驗不一樣的法式魅力

花蓮縣長徐榛蔚今(28)日下午在農業處長陳淑雯及行研處長吳昆儒陪同下，邀請邊境法式點心的創辦人賴慶陽夫婦在縣府分享並交流「法式甜點店的秘密法則」這本書的內容與理念，文旦復興創辦人劉瑞祺也一同與會，在分享會上彼此暢談法式甜點融合花蓮特色農產所產生的驚奇火花。

邊境法式點心店是花蓮聞名遐邇的甜點店，創辦人不僅是一群熱愛法式甜點的職人，也是一群關心地球環境的環保主義者；追求在製作甜點的同時，也不斷思考如何減少浪費、保護環境，使用當地食材、減少包裝等方式來實踐他們對於永續經營的理念。因此，當「法式甜點店的秘密法則」這本書籍的出版時，得到花蓮縣長徐縣長的高度重視，並在今日特別邀請邊境法式點心的創辦人賴慶陽、李金姿夫婦分享這本書的內容並就友善環境、永續經營的議題相互交流。

邊境法式點心創辦人賴慶陽主廚表示，「法式甜點店的秘密法則」這本書，將編撰者們多年來的製作法式甜點的經驗和心得融入到書中，讓讀者們可以從書中學到更多實用的技巧和製作細節，成為更加優秀的法式甜點製作者。此外，書中也提到法式甜點的歷史文化背景，讓讀者們更深入了解法式甜點的由來和發展。

賴主廚也分享提到，在學習法式甜點的路上，除了到法國學習當地非常專業的技巧之外，要如何與花蓮在地做結合更是一大學問及挑戰，然而這要非常感謝徐縣長的智慧，他從近兩年縣府出版的農民曆中獲得極大的啟發，有別於其他政令宣導的刊物，其中特別收錄花蓮特有的物產，進而激發起法式甜點與花蓮特色農產融合的想法，也特別將其理念節錄至「法式甜點店的秘密法則」書中，發展融合花蓮特色農產的法式甜點。

花蓮縣長徐榛蔚表示，文化的傳承和累積不但為法式甜點賦予更深的意義和價值，也讓人們更加珍視這項藝術和文化的繼承與發展，同時也對這本書中使用加入花蓮在地食材的運用表示高度的興趣與肯定，像是以花蓮縣出產的洛神花製作出甜蜜蜜的費南雪(fnancier)，加入瑞穗的蜜香紅茶製作的蜜香旅人蛋糕(cake)，以及其他使用花蓮特色農產如馬告、柚花、刺蔥、鳳林的花生、花蓮慶錩雞蛋、郭榮市火腿等等，希望讀者從書籍中不僅可以學習到製作法式甜點的手法，也能體驗到花蓮獨有的風味。

徐縣長也提到，每一年縣府團隊都絞盡腦汁、集思廣益，讓農民曆不再只是政令宣導的刊物，而是將花蓮的四季都納入其中，並結合花蓮特色物產，讓這些大自然給予花蓮的恩物都能讓鄉親知曉，而明年龍年的農民曆將朝著花蓮食材研究所的方向進行，並將納入花蓮食材風味指南，推廣花蓮食材，以及花蓮食材間相互碰撞激發出的火花，相信從中能找尋到花蓮食材組合的創意靈感。

「法式甜點店的秘密法則」是一本法式甜點愛好者們不容錯過的工具書；書中除將法式甜點的製作技巧和花蓮在地食材的巧妙結合呈現出來外，更讓讀者們深入了解到法式甜點的精髓和邊境法式點心的獨特之處。書籍中不僅收錄每一個經典法式甜點的配方，還有詳盡的圖文說明，能使讀者們輕鬆理解每個製作步驟，是一本不容錯過的工具書；對於法式甜點有興趣的人們而言更是值得閱讀與收藏。

【詳見原文】
https://www.hl.gov.tw/News_Content.aspx?n=32725&s=124261